前日の天ぷらが余ってしまって時間が経つとしなしなになってしまいます。
もう一度、油で揚げると焦げてしまい衣が茶色になって美味しくありません。
TV番組に「ハナタカ」で投稿されていたんですが、水を使うことで天ぷらが再びサクッとなる方法があるんです。
やり方は、簡単！
もう一度油で揚げる前に霧吹きなどで水をかけてから揚げると再びカラッと天ぷらが揚げります。
料理研究家の方の話によると、天ぷらに水をかける事で衣の中に水がはいります。それが油で揚げたときに水分が蒸発し空洞ができサクッとした食感になるのだそうです。
