ホットケーキを作る時、ホットケーキミックスの箱に書いてある通りに作っても厚みがあってフワフワとつくることができません。TBS系列で放送している【この差って何ですか？】で、元モーニング娘でタレントで活躍されている後藤真希さんが、厚みのあるフワフワのホットケーキをつくるコツを伝授していましたので紹介します。
ホットケーキをフワフワにするレシピ
【材料】
- ホットケーキミックス150g
- 卵1個
- 牛乳80ml
- マヨネーズ大さじ1・1/2
- 油適量
【作り方】
- ホットケーキミックス・牛乳・卵をボールに入れて良く混ぜ合わせます。
- そこにマヨネーズを入れます。
- フライパンに薄く油をひいて熱し、生地を入れて焼き色がついたら裏返しして完成
マヨネーズを入れることで、ホットケーキミックスに入っているベーキングパウダーの成分ととマヨネーズに入っているお酢の成分が反応して炭酸ガスを発生させ空気が生地に入るので厚みがあってフワフワに仕上がります。炭酸水を使うと混ぜている工程で炭酸が抜けてしまうのでマヨネーズが良いそうです。
また、後藤真希のオススメのココアソースも教えてくれました。
【材料】
- ココアパウダー
- コーンスターチ
- 砂糖
- 牛乳
ココアパウダー、コーンスターチ、砂糖を混ぜで、牛乳を加えて600wの電子レンジで30秒加熱すると完成！